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◎ 茶葉產銷班--- 蘆 峰 烏 龍 茶

   本鄉茶區位於林口台地,所產的茶葉清香撲鼻,入口生津,落喉甘滑且韻味極佳,由於分
 級包裝確實,品質保證,獲得社會大眾的認同與肯定,於民國85年8月15日經 李前總統登輝先
 生正式命名為「蘆峰烏龍茶」。

栽培面積
38公頃,分佈於本鄉坑子村一帶
產期
春茶〈4-5月〉,秋茶〈 9-10月〉,冬茶〈 11-12月〉
品種
四季春、金萱、翠玉、青心烏龍
產品
虎頭蜂酒、烏龍茶露、桃金娘苗、健康茶枕
活動內容
茶藝教室、休閒步道、昆蟲解說、戶外教學、農特產品展售、古農具展示、製茶體驗、古厝巡禮

 如何泡好蘆峰茶

  1. 煮水整裝-掌握水沸點。
  2. 賞茶-外形,色澤,香氣。
  3. 置茶-5分之1至4分之1茶量,倒茶方式:押、扣、提、倒。
  4. 注水-10-15cm採圓繞式。
  5. 沖泡85-90℃第一泡溫壺,第二泡20-30秒,第三泡延10秒。
  6. 第四泡再延10秒以不泡出澀味為主(泡太久茶單寧及兒茶素過多傷胃) 。
  7. 開湯-起壺低倒,避免香氣流失,採[韓信點兵]茶量七-八分滿為主。
  8. 奉茶-以雙手奉茶,茶托為底,長者為先是尊重。
  9. 品茶-聞香、觀色、入喉(以入喉不澀為主) 。
  10. 四方皆歡,喜接八方客人。

桃園縣蘆竹鄉茶葉產銷班第1

桃園縣蘆竹鄉茶葉產銷班第1
 

茶葉精緻化.茶園休閒化
蛻變中的百年茶鄉

  桃園縣蘆竹鄉曾是茶園遍布的茶葉之鄉,面對進口茶低價競爭,茶農力圖轉型因應,以技術本位配合嚴謹分級、品質管控,確立品牌信譽,證明低海拔茶區也可以掙得一片天;茶農並挾鄰近都會之利,發展休閒農業,延伸經營觸角,製茶本業外,開茶館、辦講座、製茶DIY、茶鄉生態教學等,均為著力重點。走過多年的蘆竹鄉茶產業,規模、產量雖節節走低,產業面貌反而更為繽紛多彩。

  民國60年代末期,國產茶葉外銷衰退,桃園縣蘆竹鄉茶農轉型精緻路線,引進優良新品種,致力提升製茶技術,產製銷一手包辦,並訂定絕不混茶公約規範,多年的努力,奠立「蘆峰茶」品牌堅實的形象,面對低價進口茶步步進逼,低海拔的蘆峰茶以高品質、「原汁原味」應戰,身價依然堅挺。

外銷低迷.產業衰退

  蘆竹鄉曾是茶園遍布的茶葉之鄉,但目前茶園面積約僅40公頃,主要分布於林口台地上坑子、外社一帶,而茶農組織也僅茶葉產銷班第1班單一班隊。

  蘆竹鄉茶園面積的萎縮,民國60年代是關鍵點。探究萎縮的原因,大環境的因素是台灣經濟起飛、蓬勃的工商業吸納大量的農村人力,而茶葉外銷低迷不振,則加速茶產業的衰退。

  早年,台灣一度是茶葉大國,清朝、日治時代台灣茶風行世界各地,北部山區丘陵盡是茶園。蘆竹鄉茶葉產銷1班資深班員陳振慶回憶,年少時,蘆竹鄉觸目可見蒼翠茶樹,茶區範圍延伸至林口、龜山、泰山鄉一帶山坡地,茶葉產量相當可觀。

面對競爭.轉型因應

 

 陳振慶出身茶葉世家,祖父輩就是製茶大家,產製茶葉主要外銷日本,茶品以綠茶為主,綠茶加工較簡易,外銷鼎盛時期,陳振慶一天一夜即可趕工出貨1個貨櫃量,效率驚人。

  蘆竹鄉茶葉外銷盛景,在民國60年代中期走軟。陳振慶說,當時台灣經濟飛躍成長,工廠需才殷切,蘆竹鄉鄰近工商都會,農村人力流失尤其嚴重,工資也隨著經濟發展水漲船高,墊高了茶葉生產成本,價格拼不過低成本國家,外銷日本市場漸漸被取代。

  面對困境,蘆竹鄉堅守茶產業的農友致力轉型,轉以內銷導向,為迎合國人品茶的口味,訂定量少、高品質的目標。由於外銷導向時,蘆竹鄉走的是大眾茶路線,以近乎工業化的方式大量生產,風味較差,如今走向精緻路線,由更新茶種起步,提升製茶技術,則是努力的重點。

參與競賽.屢創佳績

  外銷時期,蘆竹鄉栽培茶種以大葉烏龍、青心大有為主,如今則有67種之多,除金萱、翠玉、青心烏龍等傳統茶種,也引進國內培育的優良新品種。而製作的茶品,則由外銷導向時的綠茶,轉向半球狀的高級包種茶,亦即國內習稱的烏龍茶。

  烏龍茶屬半發酵茶,茶菁採收後,須經萎凋、發酵、殺菁、揉捻、乾燥等過程,製作繁複,技術層次高,不過,對於多半世代製茶的蘆竹鄉茶農而言,由綠茶轉製烏龍茶,技術轉換並不困難,在茶葉改良場指導下,製茶技術快速精進,參與各項技術競賽屢創佳績。

  民國92年全國製茶技術競賽中,蘆竹鄉茶葉1班包辦前兩名,年輕班員許日昌勇奪第一,甫退下第一線的現任班長曾志強的父親曾文鑑則拿下第2名,成績耀眼,尤其該班班員技術水平整齊,班長曾志強自豪地說,任一個班員出賽,得獎機率都在8成以上。一般製茶技術競賽,鄉內前5名才能參加桃園縣比賽,全縣前5名方能參加全國競賽,而該班全部班員均曾參加全國競賽。

總統命名.打響名號

 

 茶葉1班技術水平高,除了得力於世代傳承的深厚根底,以及班員之間學習認真、切磋交流緊密,自產、自製、自銷的產業型態也是要點。相對於中部茶區面積遼闊,產業規模大而發展出精細的專業分工,蘆竹鄉茶農則是「校長兼敲鐘」,從茶園管理到銷售事宜一手包辦,整個生產栽培、製茶環節都必須專精,觀照面面俱到,當然有助於技術面的掌握。另一方面,產製銷合一,對於奠立「蘆峰茶」品牌地位,也發揮明顯的作用。

  「蘆峰茶」於民國85年由李登輝總統親自命名,有別於多數茶葉品牌,蘆峰茶強調的是「原汁原味」,每片茶葉都出自蘆竹鄉茶區,絕無混茶。茶葉1班的班公約更明文規範不得調茶,以確立品牌信用度。蘆峰茶由蘆竹鄉茶農自產、自製,行銷方面,除部分經由鄉農會通路外,也由茶農主控。透過精心規劃管控,建立只要掛上「蘆峰茶」商標,不必擔心喝到來路不明茶葉的堅實形象,蘆峰茶迅速打響名號。

分級嚴謹.技術取勝

  蘆竹鄉茶區海拔不到200公尺,近幾年來,進口茶挾低廉價格步步進逼,低海拔茶區首當其衝,備受打擊,蘆峰茶仍能昂然挺立,維持不錯行情,以今年的春茶而言,被評定為特等獎的蘆峰茶每斤身價達2,500元,頭等、二等獎的價格也近2,000元。

  班長曾志強說,蘆竹鄉海拔低,先天條件不如他地,但技術可不輸人,蘆峰茶耐泡可能比不上高山茶,不過入口回甘,韻味足以令人回味再三,以技術取勝,配合嚴謹分級、品質管控,確立品牌信譽,低海拔茶區同樣可以掙得一片天。

  班員邱振平品評,蘆峰茶特色在於不苦不澀、入口平順、不傷胃,即使腸胃不佳也容易接受,冷泡時間短、出味快,風味不減,且因茶區近海、風勢強勁,葉面纖維厚實,別具清香。 

機器採茶.品質更好

  茶葉1班採茶作業多數由機器協助,機器採收茶菁葉形較不完整,比起手採茶,外觀雖較吃虧,但品質未必遜色,事實上,班員普遍認為,機器採茶便於時間掌控,茶葉品質反而更好。

  陳振慶說,茶菁離樹就開始氧化反應,手採速度慢,從茶園頭採到尾,一趟下來少說23小時,茶菁採收時間差距拉長,氧化程度不一,常需分段發酵,變化不易控制;同樣的面積,機器剪茶只需20分鐘,製茶時間集中,整個過程的變化容易掌控,更能確保品質。

  機器採茶還有擇定最佳採收時間點的好處,邱振平說,香花不經陽光照射不會散發香氣,茶菁同樣需經過光合作用以催化化學反應,因此該班茶園多半在中午過後才剪菁,手採茶因費時,加上需編排人力,時間點不易控制。

反應成本.降低售價

  便於採製茶葉時程管控外,機器採茶的最大優勢,在於精簡人力成本,降低的成本直接反應在售價上,回饋消費者。不過,機器採茶雖有諸多優點,唯國人品茶向來講究精緻的「一心兩葉」,蘆竹鄉採茶仰賴機器幫忙,其實也反映農業人力不足的問題,如邱振平所說,現今別說採茶姑娘,連採茶阿婆也難找,鄰近都會區多少制約了農業發展,但是也相對提供茶葉1班多角化經營的機會。

  不過,挾地近都會之利,蘆竹鄉發展休閒農業則潛力十足,比起貓空、坪林茶區,蘆竹鄉可觀山觀海、別有風情,茶區所在的坑子、外社遠離市區,保有良好的自然生態,又是一大利多,茶葉1班經營觸角多方延伸,製茶本業外,開設休閒茶館、安排茶藝講座、製茶DIY體驗、茶鄉生態教學、古厝探訪等活動推展,均為產銷班當前著力重點;茶葉枕、苦茶油、茶仔粕等相關產品銷售,又有附加收益。走過百年的蘆竹鄉茶產業,規模、產量雖節節走低,產業面貌反而繽紛多彩。

  蘆竹鄉茶葉1班目前有13位班員,年齡2字頭的春風少年兄有2位、3字頭則有3位,成員組合十分年輕,年輕一輩樂於接棒,顯示面對低價進口茶大軍壓境,低海拔茶區同樣具有發展利基。

◎ 花卉產銷班--- 花卉產銷一班及二班之各花卉農場

栽培面積
40公頃,分佈於本鄉宏竹、中福、新莊、外社、營盤等村
產期
全年
農品種
四季草花、草皮、盆花、小品盆栽、國蘭、蝴蝶
產品
四季草花
活動內容
組合盆栽、花卉植物解說、古厝巡禮

◎ 蔬菜產銷班---蔬菜產銷一班及二班的各吉園圃蔬菜農場

栽培面積
105公頃,分佈於本鄉南興、富竹、宏竹、新興、營盤、山鼻、海湖等村
產期
全年
品種
吉園圃清潔蔬菜萵苣、莧菜、小白菜、油菜、芥藍菜、地瓜葉、小黃瓜、蕃茄、彩色甜椒、有機蔬菜等
農產品
吉園圃清潔蔬菜萵苣、莧菜、小白菜、油菜、芥藍菜、地瓜葉、小黃瓜、蕃茄、彩色甜椒、有機蔬菜等
活動內容
採菜DIY、鄉土小吃

◎ 蔬菜產銷班--- 福營市民農園
  蘆竹位於大台北都會區的近郊,境內環境優美,風光明媚,雖無都會生活的繁忙快速,生活機能十分優良,交通便利快捷,台茂購物中心的興起,住宅社區紛紛設立,由此可見一般。然現代人工作壓力繁重,生活緊湊繁忙,當你需要放鬆身心調劑生活的時候,不妨到農園出遊踏青,增進全家大小同遊的天倫之樂。體驗農耕栽種的生活,品嚐自己栽植的新鮮蔬果,荷鋤耕種不失為勞動筋骨得好方法,並可促進身體健康,園內更有自己專屬的農地,免除一般風景遊樂及壅塞之苦。 這裡是回歸大自然的好所在,享受田園生活,增進人生樂趣的最佳選擇,承租一塊農地,許自己一個健康的大自然生活 。
◎家政班手做產品
蛋糕系列:瑞士捲、西點餐盒、各式茶點
花生糖系列:原味花生糖、芝麻花生糖、豌豆花生糖、杏仁酥
鄉土點心系列:肉丸、油飯、蘿蔔糕、養生饅頭、鮮奶饅頭、伽好脆蘿蔔
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  桃園縣蘆竹鄉農會田媽媽烘培班餐點亞軍圖案 188.1 K  2008-08-28
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